佛山、2026年5月18日 — 佛山セミクロン電子技術有限公司は、保管から盛り付けまで卵の準備プロセス全体を完全に自動化する最先端装置である次世代自動卵焼きロボットSMK-JDJ-Aを正式に発売しました。この革新的なソリューションは、高コスト、非効率的な手作業、製品品質のばらつきなど、外食産業における長年の労働上の課題に効果的に対処し、世界中の業務用厨房におけるインテリジェンスの新時代を切り開きます。世界の外食産業における人件費の高騰と労働力不足を背景に、手作業による卵焼きは、レストラン、企業の食堂、外食チェーンにとって長年のボトルネックとなっています。手作業は時間と労力がかかるだけでなく、人為的ミスが発生しやすく、卵の品質にばらつきが生じ、一部は焼きすぎ、一部は焼き不足、卵殻の破損率も高くなります。さらに、専任スタッフが24時間体制で焼き工程を監視する必要があり、外食産業の運営コストをさらに増加させています。 Semikronの自動卵焼きロボットは、全工程の自動化と高度な技術サポートにより、これらの制約を打ち破ります。8つのコア機能モジュールを統合したこのロボットは、全工程で無人運転を実現します。食品グレードの304製保管システムを備え、新鮮な卵を30個保管でき、回転トラックによる自動供給機能によりバッチ生産を保証します。視覚認識と重量センシング技術を組み合わせたインテリジェントな選別装置により、割れた卵や不規則な卵を99.8%の精度で自動的に除去し、原材料の品質を供給元から保証します。このロボットの最大の強みは、効率的で標準化された卵処理能力にあります。自社開発の3段階の物理的殻むき技術（叩く、転がす、剥く）と負圧吸着システムを組み合わせることで、3秒で卵殻と卵白を分離でき、殻むき完全率は95%を超え、手作業による殻むきの効率の低さという問題を完全に解決します。揚げ工程では、ロボットアームが正確に油の噴霧、卵液の注入、および時間指定のひっくり返しを完了します。独自の2段階温度制御技術により、まず260℃で縁を素早く密封し、形を整えます。その後、145℃の一定温度でじっくり揚げることで、目玉焼き一つ一つが黄金色で柔らかく、均一な厚みになることを保証します。二段式交互加熱設計により、ロボットは1時間に最大110個の目玉焼きを生産でき、手動操作の効率をはるかに上回ります。安定性と技術的優位性を確保するため、本製品は「全自動卵加工装置」と「インテリジェント揚げ温度制御アルゴリズム」の2つの国家特許を取得しています。後者はAI学習を使用して、さまざまな焼き加減（黄身がとろとろまたは完全に火が通っている）を正確に制御し、最大50セットのカスタマイズされた卵揚げパラメータを保存できるため、多様な消費者のニーズに対応できます。食品グレードの304ステンレス鋼で作られたロボットは、清掃が容易で食品安全基準を満たしており、手動による開放操作による交差汚染のリスクを排除します。発売以来、セミクロンの卵焼きロボットは、有名コンビニエンスストア、航空会社のケータリングセンター、企業の食堂、国際的なケータリングチェーンなど、国内外のケータリングパートナーに広く採用されています。初期のユーザーからは、卵の品質に関する顧客からの苦情が30%減少し、1日あたり2時間の労働時間短縮という目覚ましい成果が報告されています。北京の大手ファストフードチェーンのキッチンマネージャーは、「朝食のピーク時には、卵の品質が一定しないことに苦労していました。セミクロンのロボットを導入してからは、製品の標準化が確保されただけでなく、人件費も大幅に削減できました」と述べています。セミクロンの最高技術責任者である羅玉基氏は、「これは、卵から目玉焼きの盛り付けまで完全なクローズドループを実現する世界初のパン型インテリジェント機器です」と述べています。ケータリング自動化の分野をさらに深化させ、目玉焼き機、炒め物機、チャーハン機など、より多くの種類のモデルを開発し、インテリジェント調理機器の世界的な普及と応用を推進していく予定です。業界関係者は、このロボットがケータリング業界の根本的な問題を解決するだけでなく、中国のインテリジェントキッチン機器が単機能機からフルプロセスソリューションへと飛躍するきっかけになると考えています。インテリジェントケータリング機器ソリューションのグローバルリーダーとして、セミクロンは200件以上のコア技術特許を保有し、製品は60以上の国と地域をカバーしています。自動卵焼きロボットの発売は、外食産業における労働力不足という課題に対する効果的な解決策を提供するだけでなく、数十億ドル規模の外食産業自動化市場における新たな基準を打ち立て、業界をより効率的で標準化された、そしてインテリジェントな未来へと導くものとなる。
